つづいて梅仕事 ひと手間かけてみます 追熟してきた

自然食品の店あおぞらさんに 頼んであった 南高梅です

和歌山の梅農家さんが 無農薬で 大切に育ててくれた梅

ご縁が繋がって 青森に住む 私の台所にやってきました

ひと晩 風通しの良さそうな場所に置いて 様子を見ると

香りも良くなって ほんのり 黄色い実がふえていました

あと1〜2日 ほっぺがピンク色に染まるまで 待ちますね

1年かけて 育ててくれた農家さん 注文を受けてくれた

あおぞらさん ありがとう Oven39の前身 Potee31でも

ホシノ天然酵母種を使って 酵母パン焼いていましたが

パン屋になる前 天然酵母種を使う キッカケくれたの

自然食品の店あおぞらさんでした あれから 20数年です

6月11日でパン屋になって まるっと20年になりました

今日も いつもと変わらない笑顔で いつものように焼く

パンを仕事にしたこと しみじみ 感謝しながら焼きます

応援してくれる 皆さんに ありがとうの気持ちを込めて