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焼きたてパンと焼き菓子のお店[Oven39]
by oven39
Oven39
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全国の発酵ファンの皆さま お待たせしています

全国の発酵ファンの皆さま お待たせしています_a0134394_05345110.jpeg
マダラホッケのような 手前味噌 仕込みの大寒の日は
ホロホロの状態だった 麦麹と米麹の大豆はしっとりと
クリーミーな形状に変化してきました はやく食べたい〜
全国の発酵ファンの皆さま お待たせしています_a0134394_05362491.jpeg
2枚めの写真 2ヶ月めの姿 全体的に色がグッと濃いめ
透明な保存パックで仕込みをしたのは 正解でしたね
夏休み アリの巣観察キットと同じです 刻々と変わる
発酵の様子が 目で見えて 指先で触って 観察出来ます

4ヶ月が過ぎて ラストスパート 夏の暑さを乗り切って
どんな味噌に育つのでしょうか 今後も観察を継続です
はじめの ひと匙はOven39のパンに 塗って食べたい〜

パン販売11時スタートです 日差しが強めの予報ですね
店内を涼やかにして お待ちしております 水分補給を
してから 桜川9丁目に向かってくださいね バラは満開



by oven39 | 2019-06-26 05:34 | Trackback | Comments(0)
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