はじめての味噌仕込み 今日の動き 第1日目

参加表明した味噌仕込み体験教室 持ち物リスト入手

茹でた大豆… え！当日までに水で戻した大豆を煮る？

これは大変 段取りの知識 少し頭に入れておかねば

材料 段取りやコツを 予習することになったOven39

なになに初心者なら 良い材料で仕込むべし 確かに〜

調べるうちに発見「味噌仕込みキット」自然食料品店

通販サイトに掲載していた それを そのままポチっ👆

いま思えば 地元で無農薬栽培して大豆 持ってる方も

いたぢゃん〜 ところがいろいろと検索しているうちに

洗脳されちゃったわたしは 北海道産の大豆トヨマサリ

鹿児島産の高級塩 岡山の米こうじと てんでバラバラな

産地の材料で仕込み初体験を迎えることとなりました

トヨマサリ 大豆の横綱と呼ばれる 甘〜い品種らしい

無農薬は虫喰いがこわいから避けてたけど 農家さん

大豆を抱えてにっこりこっち見てた 惹かれちゃった〜

米こうじ 麦こうじ 2種類の乾燥したものが入ってきて

この塩 なんと1kg 3980円 高級な塩だこと ↑300g分

これだけでもスーパーの高級な味噌 何パックも買える

複雑な気持ちを抱えながらも 初体験の日を迎える喜び

洗って昨晩から水に浸してある大豆 夜中も覗き見して

今朝は2倍ほど ふっくら膨らんでいました 午後は茹で

柔らかく茹でる作業開始 なんと3時間ほどかかるそう

わくわくすると寝る時間が 激減するOven39 当日まで

体力が持つのか 勝手にグレートレース 棄権はしません