Oven39 志賀シェフに会う

1日目のスケジュール終了しました〜

シニフィアンシニフィエ 志賀シェフから

パン作りの技術や考え方を習う in 仙台

今回の講習会は仙台に住むパン仲間が

自ら予約してくれた枠をゆずってくれての

チャンス到来⤴︎ 得意の棚ぼたデス❤️

ジャーン😍✨焼きあがったばかりの

ライ麦50%配合のパン 香ばしい〜アップで

はい✨どうぞ 写真から香りしそうでしょ

わたしも生地に白ゴマつけました😄↓この後

シェフがお手本見せてくれて え？つぎわたし？

うわさ通り 柔らかな口調の志賀シェフと

お手伝いで参加のメゾンカイザーのシェフ

ふたりのやり取りも なんだかいいのよー

1日目は写真のライ麦50%配合のパンから

応用の3種を焼き上げて あとはひたすら

ミキシング⤴︎ミキシング⤴︎5種も混ぜ混ぜ⤴︎

2日目は捏ね上げて一次発酵させた生地を

つぎつぎと分割 成形 焼成していく予定かな

グリルしたオニオンたっぷりのライ麦パンと

ひまわりとかぼちゃの種たっぷりのライ麦

焼きたての味も知りたいな〜 試食は明日ね😤

ひと晩寝かせると旨さ増すのかな いま食べたい

志賀シェフのお店で有名なワイン入りのパン

ナッツやフルーツがゴロンゴロン 生地の150%

仕込みしただけで すでに美味しそう〜🎵

Oven39 明日も瞳キラキラでがんばるねー

帰り際 同席してた生徒さんに目キラキラです〜

言われちゃった😄 また瞬きせずにぎゅうぅぅぅ

見てたんだろうねー あ〜恥ずかしい😄💖