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焼きたてパンと焼き菓子のお店[Oven39]
by oven39
Oven39
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Oven39 志賀シェフに会う

1日目のスケジュール終了しました〜
シニフィアンシニフィエ 志賀シェフから
パン作りの技術や考え方を習う in 仙台

今回の講習会は仙台に住むパン仲間が
自ら予約してくれた枠をゆずってくれての
チャンス到来⤴︎ 得意の棚ぼたデス❤️
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ジャーン😍✨焼きあがったばかりの
ライ麦50%配合のパン 香ばしい〜アップで
はい✨どうぞ 写真から香りしそうでしょ

わたしも生地に白ゴマつけました😄↓この後
シェフがお手本見せてくれて え?つぎわたし?
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うわさ通り 柔らかな口調の志賀シェフと
お手伝いで参加のメゾンカイザーのシェフ
ふたりのやり取りも なんだかいいのよー

1日目は写真のライ麦50%配合のパンから
応用の3種を焼き上げて あとはひたすら
ミキシング⤴︎ミキシング⤴︎5種も混ぜ混ぜ⤴︎

2日目は捏ね上げて一次発酵させた生地を
つぎつぎと分割 成形 焼成していく予定かな

グリルしたオニオンたっぷりのライ麦パンと
ひまわりとかぼちゃの種たっぷりのライ麦
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焼きたての味も知りたいな〜 試食は明日ね😤
ひと晩寝かせると旨さ増すのかな いま食べたい

志賀シェフのお店で有名なワイン入りのパン
ナッツやフルーツがゴロンゴロン 生地の150%
仕込みしただけで すでに美味しそう〜🎵
Oven39 明日も瞳キラキラでがんばるねー

帰り際 同席してた生徒さんに目キラキラです〜
言われちゃった😄 また瞬きせずにぎゅうぅぅぅ
見てたんだろうねー あ〜恥ずかしい😄💖
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by oven39 | 2016-10-21 18:19 | Trackback | Comments(0)
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